屠宰场准备开始屠宰。一笼笼鸡鸭已经运来，随着家禽而来的还有动物检疫站检疫后开出的合格证明。余志峰仔细查看了动物检疫合格证明后，这些活禽被送进了屠宰线。
放血、入锅、脱毛……在一个大塑料桶内，一个个经过初步拔毛的鸭子身上裹着一层黄色的油脂，余志峰说，这是食用蜡，给禽类褪毛的食用蜡是符合国家卫生标准的，代替了传统屠宰户用的松香和沥青。一会儿，一只只已被褪毛的鸡鸭又堆上案头，屠宰场工作人员一边将没有完全褪干净的毛手工弄干净，一边检查看是否放血合格，是否有因水温或时间过长而外形受损，如果不合格，将集中处理。与此同时，动检部门也会根据宰杀的情况对这些家禽进行再一次的检验。
通过检验后，工作人员会给待出厂的每只鸡鸭戴上二维码脚环，通过扫二维码可以知道这只家禽的信息。戴上脚环后，会托运到冷库随之进入配送环节。记者在现场对一只白条鸡进行了扫码，可以看到这只鸡的品种是土鸡，为经过检验的合格产品，上面还有屠宰时间、鸡的出处及公司情况介绍等。
4点多钟，两辆冷藏车开到了屠宰场，这些白条禽将被送到城区的2个冷冻批发站，各商贩直接从批发站拿货。
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