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普陀鲩鱼 渔夫水产贸易有限公司 红烧鲩鱼

[更新日期:2018-01-14]
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  • 产品型号:
  • 原产地:
  • 品牌:渔夫水产贸易有限公司
  • 价格:面议
  • 产品数量:不限
  • 产品关键字:红烧鲩鱼

中山市渔夫水产贸易有限公司

产品描述

脆肉鲩 养殖基地

中山市东升镇于八十年代初率先在土塘试养,焖鲩鱼,经过多年的养殖摸索、实践,取得大面积养殖成功之后,养殖面积逐年扩大。94年9月“脆肉鲩鱼大面积高产养殖技术”通过省级技术鉴定,95年3月“脆肉鲩鱼的推广养殖”获中山市科学技术进步二等奖。目前东升镇养殖面积近9000亩,约占全市的80%,占全省的70%,是较大的脆肉鲩生产基地。养殖单产由试养推广期间的亩产750公斤,提高到现在的亩产1650公斤。目前全镇脆肉鲩年产量近15000吨,初步形成了基地化、规模化、规范化的生产模式,是东升镇具有地方特色的农业拳头ming牌产品。2002年4月申请注册为“东裕”牌脆肉鲩。2003年4月被广东省海洋与渔业局认定为广东省无公害水产品生产基地。2003年5月被国家农业bu农产品质量安全中心认定为无公害农产品。2003年8月被广东省ming牌产品(农业类)推进wei员会i确认为广东省ming牌新产品。2005年被中国名优品牌管理中心评为中国名优品牌,目前有良好的销售渠道。广东省中山市东升镇作为“中国脆肉鲩之乡”早已闻名于世,目前该镇丰富脆肉鲩从养殖到食用的各个环节,养殖鲩鱼,形成了围绕脆肉鲩而产生的特色产业和第三产业链条,自2007年成功举办首届脆肉鲩美食节以来,脆肉鲩更是为东升带来巨大的经济收益。今年该节庆活动将进一步扩大规模,展览面积达2万平方米。划分成脆肉鲩美食、脆肉鲩十大金牌菜、脆肉鲩鱼王等9大展区。 还将推出脆肉鲩卡通形象,制作100道以脆肉鲩为题材,融入了东南亚、越式、日式元素的脆肉鲩“一鱼百味”等系列活动。

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脆肉鲩

营养价值

采用生化分析方法对来自同一个养殖场的脆肉鲩和普通草鱼的肌肉营养成分(水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、氨基酸、钙和磷)进行分析.通过与其他鱼类的营养成分比较,评估了脆肉鲩的营养价值.结果表明:脆肉鲩和普通草鱼肌肉中的营养成分在组成上是一致的.在含量上存在着差异,脆肉鲩肌肉粗蛋白质含量比普通草鱼肌肉高2.2%;粗脂肪含量是普通草鱼的140%;氨基酸总量比普通草鱼、黄鳝、鳜鱼、黄颡鱼、万安玻璃红鲤、青鱼和团头鲂都要高,其中谷氨酸含量更是达到3.93%,远远超过对照组鱼类。1。水质清新、溶氧充足,不低于5毫克/升。应用水库、山溪水、河水。在急流的水里游动,鱼的肌肉经常运动,增加肌肉韧度。2。饲料用东北蚕豆,整料用清水浸泡一昼夜以上,使其浸透变软发胀,便于草鱼摄食、消化。脆肉鲩(草鱼)对水温的适应能力是很强的,在零下数十摄氏度的冬天它会到深水中躲避只要把塘挖深一些(5米以上)还是可以养殖的。因为脆肉鲩一般生长在水流比较急的水库,那里水流很急很大,在那里生活的鲩鱼的肉会变得比一般的鲩鱼结实,所以吃起来比较爽脆。

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脆肉鲩

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做法

烟熏鲩鱼



材料:脆皖鱼肉250克,球生菜丝50克,茶叶3克,洋葱20克,黄酒5克,老抽5克,盐1克,糖25克,胡椒粉0.1克,味精2克,红烧鲩鱼,麻油5克,卡夫酱50克,精油500克(实耗20克。

做法:

1.鱼肉切成斜片放碗里,加入老抽、盐、糖、味精、黄酒、胡椒粉、洋葱,腌渍1小时取出,放在风口处吹干表面料汁。

2. 油锅烧至120度左右.放入鱼脯浸熟取出。

3.锅中放白糖、茶叶,鱼脯放在蒸笼里上锅加盖,用小火熏制2分钟取出,擦上麻油,放在球生菜丝上,普陀鲩鱼,旁边跟上沙司和-些球生菜丝即可。

[要领提示] 表面汁水要吹干,油温要低,熏制时间适当。












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