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北京品味轩餐饮有限公司
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当前位置:   首页>教育培训>专业培训>职业培训>安徽牛肉板面培训上哪好-相关全套配方教学 [ 更新日期:2018-06-23 ]

安徽牛肉板面培训上哪好-相关全套配方教学

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价格:面议
品牌:
商品数量:不限
产品型号:
所属系列:安徽牛肉板面培训
基本参数
培训机构 北京品味轩餐饮培训公司 培训教材 安徽牛肉板面
培训师 殷先生 培训课程 安徽牛肉板面
培训时间 每天9.00-17.00 培训方式 线下
所在地 北京 培训人数 其他
培训周期 其他
详细说明

牛肉板面源于安徽!历史悠久、经济实惠、独具特色的地方风味小吃。安徽板面一是面好,二是臊子好。现如今对于餐饮行业来说是从来不缺创业者,但是很多创业者都还没有进“门槛”就被淘汰了,其原因就是因为没有做好准备。

培训项目:板面

北京品味轩板面培训教学内容:草药香料秘方、香料熬制、辣椒制作、兑汤技术、煮蛋卤制技术、卤豆皮、豆干、丸子等、面粉选择、面的配料、面团和法、面条制作保存。


牛肉板面详细制作过程:

1、先将牛油稀释烧沸,然后再下佐料。晒干的红辣椒用量较大,以突出臊子的辣味和色泽,牛肉也占较大的比例。

2、把上等精牛肉切成方楞四正的小块块,待辣椒红颜色下来之后,再把牛肉丢进锅里。注意掌握好火候,把牛肉烧得不老不嫩,恰到好处。

3、选用优质小麦,取小麦精粉按比例用食盐、水加以搅拌,和成面团,反复揉搓之后,制成直径半寸,长八寸的小面棒,再涂上香油,码在案子上,蒙上干净的湿毛巾。

4、臊子的制作用料有茴香、花椒、桂皮、面酱、食盐、红辣椒、牛油和牛肉等。制一锅臊子,各种用料按一定比例和顺序投放。

5、捞起煮好的板面,清白润滑,晶莹透亮。厨师捏上一些嫩绿的青菜放在上面,然后浇上沸好的枣红色的臊子。

牛肉板面利润分析:

选择牛肉板面这个大众欢迎的经典面食创业,是个不错的小本创业项目,经营牛肉板面的利润在60%以上,成本很低,一斤面可出3-4大碗面,北京卖价,7-8块钱一碗。板面是一种投资小、见效快的特色小吃项目。

对于美食行业来说。一家店面味道是很关键的,一个好的味道对于大部分消费者来说具有决定性因素,如果你想学餐饮美食技术就来北京品味轩,专业美食技术培训!

联系方式
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联系人 :程老师
联系电话:13264572077
联系QQ:1424826973
公司地址:北京朝阳区小红门桥北
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