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黄石宏达烟酒回收告诉您什么是有机葡萄酒

发布时间 : 2018/9/26 9:41:03
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黄石宏达烟酒回收告诉您什么是有机葡萄酒?

对一瓶葡萄酒来说,要贴上有机的标签,就意味着从葡萄种植土地的选用、葡萄种植方式到葡萄酒酿造工艺等,要全方面的脱胎换骨。近年来,提倡环保、纯天然、无污染的有机食品越来越受关注。如今连葡萄酒也开始打起“有机”的旗号。

并非不下农药就是“有机”

“目前广州市面上很难买到真正符合国际标准的有机葡萄酒。”品酒师阮兆铭告诉记者,并不是简单的不下农药、不加化学成分、无污染就等同于“有机”,对一瓶葡萄酒来说,贴上有机的标签,意味着从葡萄种植土地的选用、葡萄种植方式到葡萄酒酿造工艺,全方面脱胎换骨的过程。虽然目前国内对有机葡萄酒知之甚少,目前法国葡萄酒产区的有机农场已经近万个,集中在法国南部、意大利、阿根廷、西班牙等也有大量有机葡萄庄园。

葡萄园必须先“丢空”三年

“有机葡萄酒”有何奥秘?首先,有机葡萄酒特别强调酿酒原料的纯天然性,葡萄来自有机葡萄园,或采取有机种植法,一概不用化学肥料和农药。阮兆铭强调,符合标准的有机葡萄园,其土地还必须3年内没有用有机种植方式种植过其他作物。

有机葡萄园还必须顺应天时来进行葡萄种植,活化土地,人工采收。在酿制过程中,特别注意天然酵母的使用、过滤和澄清方法,以提高有机葡萄酒的质量。

“有机葡萄酒”与普通葡萄酒的口感有什么差异呢?其实,“有机葡萄酒”与普通葡萄酒一样,葡萄酒的品质很大程度上取决于葡萄园所种葡萄的质量、当年的气候等。一杯好的“有机葡萄酒”与普通葡萄酒一样,能够品尝到不同香味的层次,喝起来“顺喉”,即便微醺,也不会头痛。记者尝试了一杯法国南部有机葡萄庄园产的有机葡萄酒,酒的质感很好,微微的酸味与木香混搭出浑厚的口感。

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