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正宗武汉周黑鸭卤料大揭秘 周黑鸭卤料包配方

发布时间 : 2018/11/23 11:16:45
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  “周黑鸭”以“入口微甜爽辣,吃后悠长”的独特口味赢得了广大消费者的认同。周黑鸭”成功开发了适合年轻消费群体的鸭类卤制休闲食品系列,为“周黑鸭”这样一个原创商标品牌塑造了鲜明的品牌个性和独特的产品特色。

  周黑鸭的核心之处就在于卤料的配比。周黑鸭香辛料打破传统工艺,在原来的卤料基础上经过精加工而成,早期的周黑鸭卤料包是把八角,桂皮,香叶,小茴,玉果,红蔻,白蔻,干草,白芷等香辛料混配而成,这样不容易让卤料出味,经过后期的探索,把卤料按比例配制成以后,进行粗加工,用粉碎机加工成大块颗粒状,这样是为了让周黑鸭卤料更好的出味,让卤料的香味彻底的溶入鸭制品当中,周黑鸭卤料包混入复合料,就是现在所说的周黑鸭香辛料,周黑鸭香辛料能有效的除去鸭制品的腥异味,提高鸭制品的香味。

  铭玮商贸选25种上等药材精心配制而成,中药材严格按照正宗周黑鸭配方精制而成。使用更方便,更精确。卤制时用纱布包好,煮出来的周黑鸭风味:麻、辣、鲜、香,回味甘甜,留香持久。

  如今市面上出现了很多类似周黑鸭卤料,都打着专业供货的旗子,实际流程以及操作技术懂得都很少。正宗周黑鸭的卤料都是自己配置。

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