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我想学习做炸鸡腿-炸鸡腿怎么做好吃

发布时间 : 2020/11/13 11:26:24

  将食品置于热油中,食品表面温度迅速升高,水分汽化、表面出现一层干燥层,然后水分汽化层便向食品内部迁移。当食品的表面形成一层干燥层,其表面温度升至热油的温度,而食品内部的温度慢慢趋向 100 度。传热的速率取决于油温与食品内部之间的温度差及食品的导系数。

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标签:我想学习做炸鸡腿-炸鸡腿怎么做好吃

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