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学做泡菜 泡菜技术 泡菜培训

发布时间 : 2020/4/28 10:56:09
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  国内火的泡菜口味无非就是湘西泡菜和四川泡菜,不过韩国泡菜也很流行哦,现在全国都在流行韩国思密达泡菜,在国内也是很畅销哦

  那么学学真正的泡菜技术去哪里学呢?

  各种应季的蔬菜,如白菜、甘蓝(卷心菜)、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可作为制作中国泡菜的原料。中国泡菜一般都是泡在花椒盐水里,不掺和过多的调味品,完全是单纯澄明的口味,当然也可以根据个人喜好添加其他佐料。这是中国泡菜和韩国泡菜更有想象空间的地方。制作工序也比韩国泡菜简单便捷许多。通常夏季三天,冬季一周,即可取出食用。中国泡菜不仅保持新鲜蔬菜的原有色泽,在口感上比新鲜蔬菜更爽脆,还可以根据个人喜好,调节辣的程度,且经过乳酸菌发酵后的生菜,微酸,既好吃,又助消化。

  香尔辣泡菜培训内容

  1、泡菜原材料和设备的认知和选用;

  2、原材料想、挑选和加工的处理方法;

  3、糟水的配方与熬制技巧;

  4、调味料的挑选和搭配方法;

  5、泡菜的保存方法。

  香尔辣泡菜培训品种

  酸甜萝卜、泡脆藕、泡木耳、泡包菜、泡蒜头、泡黄瓜、泡豆角、泡莴笋、凉拌竹笋丝、海花、泡海带、泡花菜、泡豆笋、泡豆皮、鱼腥草、泡土豆、泡豆芽

  泡泡菜所需调料,不用那么花哨,老姜、干辣椒、小米辣、花椒粒。等等都可以做泡菜,独蒜和瓣瓣蒜。独蒜有祛毒的作用,瓣瓣蒜提香


标签:学做泡菜 泡菜技术 泡菜培训
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