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面食培训学校哪里好

发布时间 : 2020/10/16 14:43:49
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  面食培训学校哪里好

  面食,多以面条和面点为主。就拿做面条来讲,各家面食培训学校都有自己的一套技术和特色。炸酱面,牛肉面,鸡杂面,肉丝面,清汤面,肥肠面等都是开面馆必备的品种,一般人都会做。南北各地一方一味。各有不同,当地的面馆也是代代传承卖了几千年。随着现代人生活水平的提高,本土面馆的口味人们都吃得发腻。与众不同的新、奇、特面食广泛受到消费者的喜爱和肯定。现在任何面馆只是随便做几种面食就想做火生意赚大钱的时代一去不复返了。下面由成都食八方为你介绍特色面食做法。

  虾腰汤面

  口感扎实的虾仁,清脆的猪腰,加上甜爽的汤头,与干拌面相比,清澈的汤头让面吃起来更具风味。在冷冷的季节里吃上一碗,让人从头到脚都暖了起来。

  材料

  虾仁120克,猪腰子1个,青豆(或毛豆)1大匙,熟笋片100克,葱2根(切段),嫩姜5片,细面300克,清汤4杯。

  调料

  ①盐1/5茶匙,蛋清1/2大匙、马铃冀淀粉1茶匙.

  ②料酒1大匙、生抽2大匙.糖1/4茶匙、盐1/4茶匙、水1/4杯、胡椒粉少许、香油1/4茶匙.

  ③植物油6大匙、酱油1/2茶匙.

  做法

  (1)虾仁用盐抓洗下,用水冲净后 去除虾线,擦去水分,以调料①拌匀,腌1小时。

  (2)猪腰子剖开成两片,剔除中间白筋,在表面上划切交叉刀口,每一片分割成6小块,用清水多冲洗并浸泡儿遍,至水不混浊时,投人开水中泡至八成熟,捞出。

  (3)锅中倒人4-5大匙植物油烧热,放人虾仁过油炒熟,盛出。

  (4)另用1大匙植物油爆香葱段和嫩姜片,放人熟笋片、青豆、虾仁及腰花,大火拌炒一下,淋人料酒,再加人调料②中其他调料,拌炒均匀,连汁盛出,即成虾腰浇头。

  (5)细面煮熟,装人碗中,清汤加热后以少许酱油及盐调味,

  然后倒人面碗中,再将虾腰浇头放在煮熟的面条上。

  要注意的是,猪腰子的处理必须仔细,筋脉要去干净,并多换儿次水彻底清洗,以去除醒味。

  双贝煨面

  材料

  干贝4粒,鲜贝6粒,大白菜200克,葱花1大匙,高汤3杯,细面300克,芹菜末适量。

  调料

  酱油2茶匙、马铃薯粉和盐适量、植物油2大匙。

  做法

  (1)干贝放在碗中,加水,水要盖过干贝1-2厘米,蒸30分钟,凉凉后略撕散。

  (2)鲜贝自然解冻,横片成两片,撒上少许盐和马铃薯淀粉拌下。

  (3)锅中烧热2大匙植物油,炒香葱花和白菜,再加人高汤、干贝和蒸干贝的汁,煮3~5分钟。

  (4)另起锅,加水烧开,放人细面再次煮开后捞出,在凉开水中涮一下。

  (5)煮白菜的锅中,待白菜略软,放人细面,再次煮开后改小火再煮一下,将细面煮至自已喜爱的软烂度。

  (6) 加酱油调色,加盐调味,最后放人鲜贝,一煮熟即可关火,装碗后点缀少许芹菜末即可。

  成都食八方小吃培训中心的面食培训主要包括:红烧牛肉面、红烧肥肠面、红烧排骨面、红烧猪脚面、杂酱面、酸辣泡椒鸡杂面、酸菜肉丝面、三鲜面、泡椒猪肝面、凉面、豌杂面、水饺、飘香辣椒红油、鲜高汤熬制等所有调料以及配料的配制等。成都食八方成都面食技术培训中心是一家专业的小吃培训中心,本中心有着行业内的师资团队和完善的教学设施。凡是来我中心培训的学员,都有一位老师亲自领带,一对一培训,手把手教学,学会为止。

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