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包子培训 成都包子培训哪家好

发布时间 : 2021/2/18 16:13:08
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  包子培训 成都包子培训哪家好

  油菜虾皮包子

  说明

  1.做包子皮的面团用牛奶来和面,增加钙和多种营养物质的含量。虾皮、小油菜和香豆腐干都是高钙食材,使这个包子特别适合用来给儿童、孕妇、乳母和老人增加钙摄入量。

  2.如果不是无盐清洁虾皮,其中可能含有沙子,盐分过多,而且有明显腥味甚至刺激气味的虾皮可能含有较多致癌物亚硝胺。必须选用新鲜的虾皮,而且认真清洗过。也可以把虾皮换成小海米,洗净切碎后即可做馅。

  3.包子的面团要用酵母来发,而不是直接使用自发粉。酵母发酵能够减少植酸含量,提高各种矿物质的生物利用率,并增加特有的发酵香气。自发粉做的包子没有发酵食品的营养价值,购买自发粉时还要认真看配料表,有些低档产品含有明矾,可能会增加铝的摄入量,对家人健康是不利的。

  4.这个馅料配上少量肉或炒鸡蛋,也可以用来包饺子。

  原料

  高筋面粉250克,牛奶100克,小油菜200克,虾皮50克,水发香蓝50克,香豆腐干80克,干粉丝(选无铝产品)20克,香油,盐,胡板粉,酵母粉。

  做法

  1面粉加牛奶和酵母粉一起和成面团,发酵4~6小时:

  2虾皮洗净,去掉沙子和过多腥味:香豆腐干和香菇洗净切碎:干粉丝辉碎用水冲洗过控干:

  3油菜洗净切碎,加一勺香油拌一下,再加入干粉丝碎、豆腐干碎、香菇和虾皮拌匀,加盐和胡椒粉调味,作为馅料:

  4把发好的面做成剂子,擀成包子皮,包成包子,再静置饧发15分钟左右,让气体腾胀;

  5蒸锅铺上笼布,把包子小心放在已经出蒸汽的蒸屉上,蒸8-10分钟即可取出食用。


标签:包子培训 成都包子培训哪家好

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